ঢাকা, মঙ্গলবার 21 March 2017, ০৭ চৈত্র ১৪২৩, ২১ জমাদিউস সানি ১৪৩৮ হিজরী
Online Edition

লটিয়া মাছের তরকারী

লটিয়া মাছের তরকারী
উপকরণ
লটিয়া মাছ    ৩০০ গ্রাম
পেঁয়াজ      মাঝারি ১টি (কুচানো)
টমেটো      মাঝারি ১টি (কুচানো)   
রসুন বাটা         ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ বাটা ২ চা চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী
(বাটা মরিচ দিতে না চাইলে কাঁচা মরিচ চিরে দেয়া যেতে পারে)
হলুদের গুঁড়া   ১/২ চা চামচ
জিরার গুঁড়া   ১/২ চা চামচ
লবণ        ১/২ চা চামচ
তেল        ৩ চা চামচ
প্রস্তুতপ্রণালী
আপনার পছন্দমত মাছ কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি এবং অর্ধেক টমেটো কুঁচি দিয়ে ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে তাতে রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, হলুদের গুঁড়া, জিরার গুঁড়া ও লবণ দিয়ে নাড়তে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত তেল ভেসে না উঠে।
এখন মসলার মধ্যে মাছ দিয়ে সাবধানে নাড়–ন।
তারপর অর্ধেক কাপ পানি দিয়ে ঢেকে ৬-৭ মিনিট রান্না করে মাছগুলো সাবধানে উল্টে দিয়ে (যদি তরকারি খুব শুকনা হয়ে যায় তবে তাতে অল্প পানি মেশাতে পারেন) তাতে বাকি টমেটো ও ধনিয়া পাতা দিয়ে ঢেকে দিয়ে আবার ১০-১২ মিনিট রান্না করুন। তারপর চুলা থেকে নামিয়ে সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

অনলাইন আপডেট

আর্কাইভ